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La galette des rois poire, chocolat, amandes.
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Cette année, pour la saison de la galette des rois, on se régale grâce à cette recette de galette des rois poire, chocolat et amandes. Facile à réaliser et délicieuse, elle plaira aux gourmands qui souhaitent apporter une touche chocolatée à la traditionnelle galette des rois.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

La galette des rois poire, chocolat, amandes. - Image n°1

- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 3 poires de taille moyenne
- 60 g de chocolat au lait (peut-être remplacé par du chocolat noir)
- 150 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre mou + 1 noix de beurre
- 3 oeufs
- 150 g + 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 fève

Les étapes :
1- Éplucher les poires. Les couper en 4, retirer le coeur puis couper chaque quart en lamelles.
Dans une grande poêle, faites dorer les poires découpées avec une noix de beurre. Ajouter une cuillère à soupe de sucre afin de faire caraméliser les poires.

La galette des rois poire, chocolat, amandes. - Image n°2

2- Dans un saladier, travailler à l'aide d'un batteur électrique le beurre mou et le sucre.
Ajouter ensuite deux oeufs et la poudre d'amandes. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

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3- Dérouler un premier rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. Étaler la préparation sur la pâte.
Répartir les poires de manière uniforme sur la préparation, ajouter le chocolat coupé grossièrement.
Enfin, glisser la fève.

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4- Humidifier les bords de la pâte et recouvrir avec l'autre pâte déroulée. A l'aide d'une fourchette, appuyer sur les bords souder les deux pâtes.
Battre le troisième oeuf et badigeonner le dessus.
A l'aide d'une pointe de couteau, vous pouvez éventuellement strier le dessus ou former des dessins.

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5- Enfourner la galette à 180°? (thermostat 6) pendant 25 minutes environ (la galette doit être bien dorée).

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6- Sortir la galette et la laisser refroidir... puis déguster !
Bon appétit !

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