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La recette des spéculoos
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Des petits biscuits incontournables en cette période de Noël ! Ils sont très faciles à réaliser, vous pourrez vous amuser à leur donner la forme que vous voulez : petit renne, sapin, étoile de Noël... et leur odeur lorsqu'ils cuisent est à tomber ! Ambiance de Noël garantie dans la maison !

temps de préparation : 20 min
temps de repos : 1 nuit
temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

La recette des spéculoos - Image n°8

Pour 40 biscuits environ :
- 350 g de farine
- 200 g de sucre roux
- 250 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café rase de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café rase de quatre-épices en poudre (clous de girofle, muscade, gingembre, anis)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- Décorations : billes colorées, sucres...

Les étapes :
1- Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre roux jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.

La recette des spéculoos - Image n°2

2- Dans un plus grand saladier, mélanger la farine, la cannelle, les 4 épices, le sel et la levure chimique.

La recette des spéculoos - Image n°1

3- Incorporer le mélange de farine et épices dans la préparation beurre / sucre et oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former une boule avec la pâte et envelopper celle-ci dans dans du film alimentaire. Réserver au frigo pendant une nuit.

La recette des spéculoos - Image n°3

4- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)..
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à atteindre une épaisseur de 4 ou 5 mm.

La recette des spéculoos - Image n°4

5- A l'aide d'emporte-pièces, découper les formes de votre choix et les poser sur une feuille de papier cuisson.

La recette des spéculoos - Image n°5

6-Décorer vos formes à l'aide de décorations à pâtisserie.

La recette des spéculoos - Image n°6

-Cuire à mi-hauteur à 180°C (Th. 6) pendant 10 à 12 minutes. Les gâteaux peuvent paraître encore un peu mous à ce stade, ils durciront en refroidissant.

La recette des spéculoos - Image n°7

Bon appétit !